Jennie's blog

上次做紅酒燉牛肉, 蔡威力一直誇好吃
讓我好有成就感呦~
所以這次再接再厲, 來煮紹興酒燉牛腱

生平第一次買紹興酒,
我這才知道原來紹興酒這麼香呀~

紹興酒燉牛腱的材料如下:

1.醃料:紹興酒, 醬油, 少許冰糖, 鹽, 白胡椒粉, 五香粉, 八角 (我醬油用完了所以臨時用醬油膏取代, 煮出來味道也還不錯)

2.白洋蔥1顆, 胡蘿蔔2條, 蕃茄2顆, 蒜頭, 蔥3-4支, 滷包1包

3.牛腱約800公克

做法如下:
1.牛腱切大塊, 用200 cc 的紹興酒, 4大匙的醬油與少許冰糖, 五香粉, 八角與白胡椒醃約半小時

    
2.起油鍋, 將牛腱表面煎上色, 煎好後撈起備用

3.利用鍋中餘油炒香洋蔥與蒜頭

4.洋蔥炒出香味後,放回牛肉下去繼續拌炒

5.放入醃肉的湯汁(主要是紹興酒與醬油)繼續拌炒

6. 再放進蕃茄與胡蘿蔔繼續拌炒

7.炒到很香了,就加入清水、滷包與長蔥段待水煮滾後轉小火,約燉煮1小時

8.熄火前把滷包和長蔥段夾出, 加入鹽與胡椒粉調味~ 完成~

蔡威利很無聊, 小火燉牛肉的時候, 怕鍋底會燒焦, 我3不5時去攪拌牛肉時, 他硬要在旁邊拍照, 還叫我手不要一直動啦~在旁邊一直猛拍

他真的很誇張, 第一次煮紅酒燉牛肉時, 他還拿DV來拍我做菜的樣子
惹得我快發火, 他才停止他愚蠢的行為

這張是手晃動得最小的照片了....噗

用紹興酒燉牛腱, 牛腱的肉質變得好軟好好吃喔~
這食譜也是簡單又好吃型的~
帶去公司請同事吃, 大家都說不錯吃呦~ 超開心